Gastronomie-Experte
Brot ist oft eines der ersten Produkte, die ein Gast am Morgen erlebt - und eines der einfachsten, mit denen ein Hotel echte Handschrift zeigen kann.
hotel & resorts
Christian Ofner entwickelt individuelle Brot- und Gebäckkonzepte für Hotels und Resorts, die zum Haus, zur Region, zur Küche und zum Qualitätsanspruch passen. Von Signature Breads über Frühstücksgebäck bis zur Schulung des Küchenteams entsteht eine Brotkultur, die nicht austauschbar ist.
Gemeinsam entstehen individuelle Brote und Gebäcke, die geschmacklich, optisch und konzeptionell zum Haus passen – vom charaktervollen Sauerteigbrot bis zum exklusiven Frühstücksgebäck.
Nicht die größte Auswahl entscheidet, sondern die richtige.
Christian Ofner unterstützt Hotels bei der Entwicklung eines kompakten, hochwertigen Sortiments aus Broten, Semmeln, Kleingebäck, Brioche und saisonalen Spezialitäten.
Neue Produkte funktionieren nur, wenn sie im täglichen Betrieb zuverlässig umgesetzt werden können. Deshalb werden Rezepturen, Abläufe und Qualitätsstandards direkt mit den Mitarbeitenden erarbeitet und praxisnah trainiert.
Ziel ist eine dauerhaft reproduzierbare Qualität – unabhängig davon, wer gerade in der Küche arbeitet.
Für ausgewählte Hotels bietet Christian Ofner eine langfristige Zusammenarbeit als Resident Bread Expert.
Statt einer einmaligen Schulung wird die Brotkultur des Hauses über das Jahr hinweg kontinuierlich weiterentwickelt.
Ihr Haus. Ihre Handschrift. Ihr Brot.
individuelle lösungen · Jedes Konzept wird individuell entwickelt. Es gibt keine Standardlösung und kein Sortiment von der Stange.
Zusammenarbeit
nach individueller Vereinbarung.
